所需材料:鸡蛋，水，柿子椒，葱，酱，盐，鸡精。

操作步骤:

1、鸡蛋打开，搅拌均匀，添加一点水；

2、柿子椒去筋，切块葱切碎；

3、做葱花凉锅热油，待油八分热时，下鸡蛋；

4、鸡蛋炒好盛出。用炒鸡蛋剩的油直接下葱花爆香；

5、放入柿子椒煸炒，出香味迅速放入鸡蛋；

6、放入辣酱煸炒，加入盐，鸡精，即可出锅。