1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐;2.再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住;3.用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩;4.然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿;5.再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟;6.面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行;7.用小擀面杖将小面剂檊成圆形，这就可以包饺子了。