酸菜和很多菜炒制都比较好吃，比如：酸菜炒粉条、酸菜炒肚条、酸菜炒沙蜊、酸菜炒圆子、酸菜炒大肠、酸菜炒茭白、酸菜炒猪耳、酸菜炒肉、酸菜炒年糕、酸菜炒竹笋、小炒酸菜、酸菜炒肚丝、炒酸菜心等。

其中酸菜炒粉条的做法如下：

一、用料：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角、干辣椒等。

二、做法：

1、猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟；

2、酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；

3、锅内热油，放入八角；

4、再加入干辣椒，葱姜蒜爆香；

5、放入肉丝翻炒至变色；

6、放入酸菜翻炒均匀；

7、加入清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味；

8、放入粉条，焖煮10分钟至汤汁收干后即可。