1、把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，再放到开水里洗一遍再切成丝。2.接下来把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。3.把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。4.放到冰箱里进行冷冻，需要吃的时候取出来解冻。