主料：兔肉，酸菜，盐，花椒，青椒，红椒，淀粉，姜，蒜，料酒，干辣椒。

做法如下：

首先将兔肉加上花椒，淀粉，料酒，盐，腌制10分钟；然后将红椒切碎，青椒切碎；把酸菜洗干净，并拧干水；接着把姜和蒜切碎；锅内放油，7分热时把姜蒜，辣椒，干辣椒一起炒香；放入兔肉翻炒；加少量的水，水烧干后加入酸菜炒干；出锅时加入鸡精，装盘即可完成。