1、并不是所有的糖类都是甜的，比如：淀粉、糖原、纤维素，这些都是多糖，属于糖类，但不甜；

2、甜的物质并不一定都是糖，比如：甘油（学名丙三醇，有三个羟基），甘醇（学名乙二醇，两个羟基），甘露醇（学名己六醇，有六个羟基）等，它们都有甜味，但不属于糖类。