糖原又称肝糖，动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖。是动物的贮备多糖。在哺乳动物体内，糖原主要存在于骨骼肌和肝脏中，其他大部分组织中，如心肌、肾脏、脑等，也含有少量糖原。低等动物和某些微生物中，也含有糖原或糖原类似物。