酿制桃醋所需材料及具体酿法如下：

1、材料：不含果核的桃子600克、有机冰糖500克、陈年糯米醋600毫升；

2、桃子洗净沥干水分，切开后去除果核，果肉切小片；

3、以一层桃子，一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中，倒入陈年糯米醋，封紧瓶口；

4、贴上制作日期卷标，放置阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。