具体解释如下：

牛奶的保持期一般为一年左右。牛奶在销售过程中由于运输方式、储存环境不同，为防止牛奶变质，生厂商会添加防腐剂；防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂；防腐剂毒性低，且在食品中添加量少，不会对人体造成危害。