牛肉面做法步骤如下：

原料：牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮；

1、把牛肉洗净切块，在水里烫一下，捞出；

2、在锅内放少量油，加入牛肉，姜片，葱段，茶叶和干红辣椒和花椒和八角香叶以及桂皮炒香；

3、加入生抽，老抽和醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2到3小时；

4、在牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤；

5、牛肉熟烂后加盐和糖调味；

6、另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内；

7、在面中加入牛肉块和烫熟的青菜以及熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即可。