1、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。

2、土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。

3、掌握好力度：切土豆丝力度也是很重要的，切完了土豆片之后，接下来就是切土豆丝了，切土豆丝大家千万不要特别的用力，土豆切成了薄片之后是非常容易切成丝的，因此只需要用2~3分的手部力量就可以切成土豆丝，切土豆丝的时候也需要用左手去压住一下土豆片，防止打滑，这样切出来的土豆丝会更加的均匀一些。

其实切土豆丝最主要的技巧就是需要我们花时间去练习，并没有什么样的捷径能让我们一次就成功的，如果我们刀功实在不行又怕切到手的话，那么现在也有卖各种各样工具的，利用这些工具就可以轻松的将土豆变成土豆丝了。