原因:1、由于铁木砧板是上色过的，放置空气中会缓慢氧化，导致掉色；

2、铁木砧板的保养需要长期保湿，并且每次使用完毕后，必须洗干净，在上面铺一条湿毛巾保湿，才能防止掉色；

3、铁木砧板容易出现裂缝，难以补救，应当好好维护避免引起相关部分掉色。