用料：海兔两斤、尖椒一根、美人椒两根、葱姜末30克、干辣椒10克、青花椒5克、盐半勺、老抽三勺、生抽三勺、豆瓣酱一少半、鸡精两勺、料酒一勺、糖半勺。

做法：

将海兔子去掉眼睛和内脏，洗净，将葱姜切沫，尖椒切块，美人椒切条，备用；倒油烧热，加入葱姜末、青花椒、干辣椒、豆瓣酱下锅炒香；下入海兔子，大火烧制，加入盐、老抽、生抽、鸡精、糖；大火把汤烧干，烹入料酒，加入尖椒、美人椒爆炒三分钟，即可出盘。