会不会发胖要看你在躺下之前摄入的食品热量是不是比较高。

胡萝卜的主要成分是胡萝卜素和维生素A，热量并不高，所以即使吃完就躺下也不会因此而发胖，但也不能过量，过量食用胡萝卜其中的胡萝卜素会使皮肤变向偏橙黄色的方向转化。如果在晚上躺下之前摄入的其他食品较多或晚餐比较丰富（比如，肉类和高糖、高油类食品），才会引起发胖，但不会是因为吃了胡萝卜，是因为摄入的热量太高了，所以保健医生才会有“晚餐要少”的建议。