一般说来，早上吃水果营养价值最高，晚上吃水果营养价值最低。这是因为人在早起时供应大脑的糖分耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖分。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。但也并不是说晚上吃就特别不好，要根据个人自身的情况而定，如有胃病的人就不宜早上空腹吃水果；柠檬容易刺激肠胃道，不宜空腹食用。