主料：牛肉300克，西红柿200克，香菜两颗，葱一颗，姜一块，蒜3瓣。

辅料：少许啤酒，鸡精，盐，花椒，大料，桂皮，草果，料酒，酱油，适量热水。

具体做法为：

1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片；

2、牛肉放入沸水锅中氽烫，加少量牛奶，控干水备用；

3、炒锅放油，放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒；

4、水开15分钟后，转小火炖1个小时；

5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中；

6、放入鸡精、盐，大火收汤出锅，放入香菜即可食用。