海水晒盐不属于化学变化。

海水晒盐是一个结晶过程，热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。海水晒盐是指通过一系列工艺，将海水中的水分蒸发，得到海盐。从海水中提取食盐的传统方法为盐田法。海水晒盐的加强蒸发方法与液体蒸发技术有关。水分蒸发后剩下盐，所以海水晒盐不属于化学变化。