推荐清蒸海鱼，具体做法为：

材料：海鱼一条，葱一根，姜一块，食用油适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量。

步骤：

1、鱼刮鳞去膛去腮洗净；

2、将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀；

3、姜切片，每一个花刀处放入一片生姜；

4、葱姜切丝，放入鱼肚；

5、锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟；

6、关火后不要打开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉，里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上；

7、重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，搅拌均匀，汤汁烧开即可；

8、把汤汁浇到鱼身的葱丝上即完成。