白醋是乙酸的百分之3至百分之5的水溶液，其溶液酸碱性程度数值为1、5至2、0，醋酸则可渗透食物与衣物，具有较强的杀菌、腐蚀及漂白功能，而普通衣物中的污渍化学性质以中性及碱性为主，通过酸碱中和及白醋本身的化学作用，即可有效去除普通衣物中的污渍。