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为什么花菜发苦急求

发布者:李阳林
导读1、花菜内含有苦味。日常烹饪过程中,由于一些调料或者其他食材的搭配,可以削减减轻其苦味。同时,还能够在烹饪花菜前,将其放入沸水中轻微焯制,花菜过熟影响口

1、花菜内含有苦味。日常烹饪过程中,由于一些调料或者其他食材的搭配,可以削减减轻其苦味。同时,还能够在烹饪花菜前,将其放入沸水中轻微焯制,花菜过熟影响口感,也可以有效去除花菜的苦味。

2、表面残留农药或者杂质。一些残余的农药在花菜表面,这些物质使花菜有苦味。若仅用清水冲洗,不能起到有效去除的作用。需用淘米水或盐水浸泡花菜,再用水清洗,可将花菜清理干净。

3、配菜或配料的原因。烹饪过程中,由于添加的食材或一些配料和花菜进行烹饪制作,在其过程中,会产生苦味。