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为什么火锅底料里都要放糖

发布者:何俊林
导读原因如下:1、火锅底料里加糖起到调味作用,在保持原有的香、鲜、麻、辣的同时,有效地中和,遏止住了原有火锅底料的辛辣、燥火、生热的不良特性;2、所烹食

原因如下:

1、火锅底料里加糖起到调味作用,在保持原有的香、鲜、麻、辣的同时,有效地中和,遏止住了原有火锅底料的辛辣、燥火、生热的不良特性;

2、所烹食物入口辣而不燥,食后无任何不舒适感,且营养价值还有所提高;

3、糖的整体味道偏清淡,单独拿来用的频率比鱼类出汁要少,但是用来跟鱼类出汁混合制成混合出汁的时候会让风味提升不少。