未开封的过期橄榄油的危害：

1、橄榄油没有开封，表面上看起来可能没有什么异样，但是过期橄榄油的品质、营养价值、食用价值都会有所降低，而且过期的橄榄油中可能还有一些有害的成分。

2、过期的橄榄油容易发生氧化反应，会生成过氧化物，这种物质会对人体来说是有害的，食用了这种物质可能会出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。

3、过期的食品里面的细菌一般都会超过正常标准，会导致出现过敏现象。