温水面团是指用50％左右的水调制而成的面团。温水面团的特点如下：

1、柔中有劲，富有可塑性。

2、制成品时，容易成型。

3、熟制后不易走样，口感适中，色泽较白。

4、主要用于制作各种花色蒸饺。