有的人喝了咖啡不但没有起到提神的作用，反而越发的想睡觉，这种状况有以下几种原因：

1、体制因素，身体内有大量强大的咖啡因的抗体，它们抵挡了咖啡的提神作用。

2、经常饮用咖啡，就像经常喝酒一样，能够对酒精有很强的抵抗力，这是对咖啡有了这样的抵抗力。

3、同时摄入的食物或者饮品中有转化或者抗咖啡的物质存在。

4、本身处于极度的困倦状态。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。