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为什么我煲的墨鱼排骨汤很苦

发布者:丁楠华
导读原因:未将墨鱼先焯水一下再煮;未洗干净墨鱼;煮的时间不够。详细的做法:墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软;排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动

原因:

未将墨鱼先焯水一下再煮;未洗干净墨鱼;煮的时间不够。

详细的做法:

墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软;排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净;泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条;把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里;加足量清水,放入墨鱼骨;大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结;转小火,慢炖1、5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可。