1、把新买回来的新鲜猪肉，放在水盆里用清水洗净。

2、用刀剔去猪肉上的筋膜。

3、将猪肉斜刀切成片，瘦肉一般要切成片口感才好。

4、肉皮向下，切块或片。注意肉皮的方向。也可以根据个人喜好，去掉皮也可以。