3天左右，腌肉详细做法如下：

原料：前臀尖肉、花椒、盐。

1、将前臀尖切成大约一磅的肉块，洗净后稍风干，避免腌制过程中影响进味；

2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火；

3、用锅铲把热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上；

4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里，密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。腌制3天左右；

5、取出腌好的咸肉，晾两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃。晾的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。