五香指的是花椒，大料，丁香，桂皮，肉寇。

五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 。

十三香：紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜。