主要原因有以下两点：

1、食性不冲突：西葫芦、黄瓜、虾皮、鸡蛋一起食用时，不会产生食物中毒等现象，食性温和，可以放心食用。

2、营养更加丰富：西葫芦具有润肺止咳的作用。黄瓜味甘甜、性凉，能清热解毒。虾皮主要是由毛虾加工制成，含有蛋白质、碘、铁、钙等元素。鸡蛋味甘，性平，含有较多蛋白质。