虾皮妥善保存保质期180天，虾皮一般6个月后变质；虾皮由于是海味干货含有潮气，容易发霉变质，应将虾皮放在阴凉通风处阴干；应将虾皮分别用干净的白纸包好，白纸上扎少数通风小孔，放入悬挂在通风避光的竹篮内保存。