原料：咸鱼200克、糯米500克；

配料：乌饭汁适量；

步骤:

1、 糯米洗净，用乌饭汁浸泡一夜，第二天糯米变成了黑紫色，乌饭汁都被米粒吸收；

2、将浸泡好的糯米用清水再次冲洗，可以发现洗完的米还是淡黑色的；

3、将咸鱼洗净浸泡2小时，切成粒备用；

4、洗好的乌米放入电饭煲，加入米量1、1至1、2倍的水，将咸鱼粒倒入，搅拌均匀，按下“蒸煮”键；

5、饭熟后，取一只平盘，用凉开水冲一下，煮好的乌米饭趁热舀在平盘上，等乌饭定型晾凉后，转移到叶子上，吃之前撒白糖即可。