食材：鸽子400克，香菇200克，适量的姜、盐、料酒。

下奶的鸽子汤的具体做法如下：

1、先将鸽子洗干净，剖开肚子，取出里面的杂质，鸽子的肝要留下；

2、然后把鸽子剁成小块；

3、香菇洗干净备用，姜切片备用；

4、将鸽子过水焯一遍；

5、把过水焯好的鸽子倒入砂锅，加入适量的水，放入姜片，大火烧开，然后转小火炖至1个小时左右；

6、把洗好的香菇放进去，再继续炖40分钟左右即可。