方法如下：

1、将蒜苔切去顶部洗净晾干水份；

2、将红辣椒洗净去籽晾干；

3、将蒜苔切成2到3厘米长的小段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切成小块；

4、把蒜苔、红辣椒、蒜瓣放入盘中，并加入适量食盐搅拌均匀；

5、装入干净无水无油的密封容器中；

6、在容器上层加入少量食盐、辣椒面、花椒面调味；

7、密封放入阴凉处3天左右，即可食用。