香菇炒腐竹是一道美食，不会有毒。

香菇炒腐竹制作简单，口感良好。这道菜具有降脂抗癌、排毒补铁等功效，腐竹可以给人体补充蛋白质，富含膳食纤维。

做法如下：

1、热锅加油葱姜炝锅，香菇切小块倒入锅中翻炒。

2、加入胡萝卜和腐竹翻炒后加水。

3、加入生抽、盐、糖调味，出锅前用淀粉水勾芡，最后按个人喜好可选择加入香菜碎。