土豆和香菇可以一起食用，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，营养全面丰富。能促进脾胃的消化功能。搭配香菇有补充营养素，提高免疫力的作用。香菇是世界第二大食用菌，有山珍之美称，是一种生长在木材上的真菌，含维生素B群、铁、钾、维生素D原，味道香甜，性质温和，富含多种氨基酸和酶，是一种天然的酶以及氨基酸的补充剂，食用后增强机体免疫力的作用。土豆和香菇中的维生素和矿物质含量丰富，且营养元素种类的含量不同，搭配食用，营养更加丰富，香菇中富含粗纤维，土豆富含淀粉很难消化，香菇可以帮助消化，两者一起食用，可以取长补短。