小鱼干炖豆腐的做法：

主料：小鱼干，豆腐。

辅料：酱油，料酒，盐，蒜，味精。

做法：1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。

2、煎好后，倒入适量的水，再加入盐，料酒，小鱼干，酱油。

3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖十五分钟。

4、加入适量的味精，装盘即可。