在常温下，50毫升水中，能够溶解的食盐大约是16至18克，能够溶解的小苏打大约是6至8克，在室温中食盐溶解度大，不过溶解度是在同一温度下比较的，小苏打受水的温度影响很大，水的温度越高可溶解的越多，水的温度越低溶解的也就越少，当高温时小苏打更易溶解，所以在高温下小苏打溶解度大，在常温下食盐溶解能力更强。