食材：新鲜的小白虾350克，卤水豆腐750克，葱姜，香菜少许；

做法：步骤一：把小白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用；

步骤二：起油锅，油温热后，下入葱姜爆香；

步骤三：下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒；

步骤四：添加豆腐和热水，大火烧开；

步骤五：转中火炖煮10分钟；

步骤六：待虾油漂出，放入适量盐，撒上葱花香菜即可出锅。