1、将冰冻的小黄鱼解冻；

2、用左手拎起小黄鱼的头部；

3、用右手大拇指和食指掐着小黄鱼的肚皮，将肚皮破一个口；

4、若小黄鱼肚内有鱼籽可留下，其他内脏器官需去除；

5、把小黄鱼的头内的腮拉开去掉，需小心过程中伤到手；

6、将处理完毕的小黄鱼放入清水中反复冲洗即可。