蟹黄瓜子仁的食材准备：蟹黄，瓜子仁，姜粉，洋葱粉，食盐，淀粉，油。制作的方法步骤：

将蟹黄碾成泥后加入姜粉，洋葱粉，食盐，淀粉和少许水；搅拌均匀后，放入瓜子仁，使瓜子仁均匀裹上一层蟹黄粉；起油锅，小火，放入瓜子仁，炸至金黄即可捞出。

注意：混合成蟹黄酱时，不能太稀或者太干，以刚好瓜子裹上厚度均匀为宜。