1、将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成；

2、先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤；

3、腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可。