1、过期牛奶内会有细菌滋生，引用过期牛奶可能会导致腹痛腹泻等急性胃肠炎的表现，引起肠胃反应，轻者腹泻，重者引起中毒反应；

2、随着过期时间的增加，牛奶中的毒素病菌量随之增加，引用过期牛奶后，毒素会渗透到血液中，严重可能引起败血症，出现中毒症状，甚至危及生命。