材料：鲨鱼鳍250克、葱段50克、蒜10克、鸡精适量、盐适量、花生油适量。

做法：1、将鲨鱼鳍用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉；

2、将鲨鱼鳍切成条状；

3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入调味料 ，继续炒至熟透即可。