锅巴的制作方法：

主料：米饭200克、食用油200克。

步骤：

1、当天剩余的白米饭。

2、挖一勺米饭放在保鲜膜上面，按压瓷实以后，用擀面杖擀平，成饼状。

3、米饼上面撒上芝麻和方便面调料的粉包。我用的是北京方便面的麻辣味的粉包。

4、锅里加入食用油烧热，油一定要多，要使米饼能漂浮起来。

5、油热到7成热的时候，把米饼放进去油炸。

6、小火炸制两面金黄。米饼坚硬，而且在油锅中没有小泡出现，完全炸干水分即可控油出锅。