组成：

嗅觉器官由左右两个鼻腔组成，这两个鼻腔借着鼻孔与外界相通，中间有鼻中膈，鼻中膈表面的粘膜与覆盖在整个鼻

腔内壁的粘膜相连。

运作原理：

嗅觉作用的运作情形，当前还无法解释清楚，比较盛行的说法是:嗅觉细胞膜内有一些凹洞，当有物质的气味进入任何一个凹

洞时，细胞膜的结构就会有所改变，此一改变即为嗅觉感知的开始。每一个嗅觉细胞内都包含一种嗅觉接受器，人体的嗅觉

接受器有七种类型，各自负责不同气味的感知。