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徐老爷子酱肘子酱肘子做法

发布者:高龙
导读食材用料:猪前肘一个、葱少许、姜少许、干辣椒一个、盐适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、花椒粒少许、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺。酱肘

食材用料:猪前肘一个、葱少许、姜少许、干辣椒一个、盐适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、花椒粒少许、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺。

酱肘子的做法:

1、猪肘去除猪毛,刮洗干净;

2、凉水下锅焯去血沫;

3、捞出洗净沥干水分;

4、猪肘放入电压力锅中,放入除生抽老抽蚝油外的所有调料,水量没过猪肘,压25分钟;

5、压熟的猪肘捞出,放入炒锅中,锅中放入适量煮猪肘的汤,加入生抽老抽和蚝油,继续煮至汤汁浓稠;

6、期间不时将汤汁淋到猪肘上以便上色;

7、食用时可以直接撕块食用或蘸食蒜汁食用。