牙将释义如下：

1、指古代一种军衔，五人为一伍长，二十人为什长，百人为百夫长，五百人为小都统，一千人为大都统，三千人为正，偏将，五千人为正偏牙将，一万人设正副将军；

2、指牙门将，是警卫部队的指挥官。三国时蜀国也曾设牙门将军，赵云和魏延先后担任过此职。