建议使用三黄鸡。

材料：三黄鸡1只，粗盐适量，纱纸1张，锡纸1张。

做法：

1、将鸡洗净，吊起，晾干;

2、将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开;

3、将锡纸裁至较所用的大小，铺于底部;

4、将锅烧热，放入粗盐烧至黄色，将适量粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡，将余下的粗盐铺面;

5、盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双面反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。