食料： 鲍鱼8只、豆豉五克、葱五克、红辣椒三克、盐一勺、味精2克。

方法步骤：

1、将鲍鱼洗净，并在鱼身上划上十字花刀备用；

2、锅中放油，待油热之后放入蒜末、姜末和豆豉酱，并转小火炒香后盛入盘中备用；

3、将步骤2中已备好的调料倒入鲍鱼盘中后，放入锅中转大火蒸5分钟；

4、待鲍鱼蒸好后洒上葱花，辣椒末；

5、锅内放油，烧热后浇在鲍鱼身上即可。