洋葱香菇滑鸡的做法如下：

主料：鸡肉500g、洋葱一个、香菇适量、蒜适量、盐、酱油。

步骤：

1、 鸡肉和蒜都切好备好，烧红锅放入蒜后爆香；

2、鸡肉和香菇一起放入锅内爆炒；

3、 待鸡肉熟后放入洋葱，最后放盐、酱油调味，焖三分钟即可。